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液态奶

书名 : 液态奶

作者 : 郭本恒主编

出版社 : 化学工业出版社

出版日期 : 2016-01

ISBN : 9787122233035

价格 : 98.00

开本 : 16开

页数 : 454

修改数据

内容简介

本书主要内容包括：乳的营养、液态奶产品分类、液态奶制品基本加工工艺和设备、液态奶制品加工中应用的高新技术、功能性液态奶制品、液态奶加工厂设计等，反映了当今液态奶制品的非热加工技术、胆固醇脱除技术等国际科技发展的最新成果，使读者能够较好地掌握液态奶产品加工的重点和难点。