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魔芋葡甘聚糖及其功能材料

书名 : 魔芋葡甘聚糖及其功能材料

作者 : 田大听著

出版社 : 科学出版社

出版日期 : 2015-04

ISBN : 9787030439703

价格 : 88.00

开本 : 16开

页数 : 319

修改数据

内容简介

本书从介绍魔芋葡甘聚糖的分子结构与相对分子质量入手，在分子水平上探讨其溶液性质与凝胶特性，分析其与其他多糖的相互作用机理，论述其化学与物理改性现状，最后介绍基于魔芋葡甘聚糖的功能材料的研究进展。