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餐饮服务与管理实务-(第2版)

书名 : 餐饮服务与管理实务-(第2版)

作者 : 王志民主编

出版社 : 东南大学出版社

出版日期 : 2014-09

ISBN : 9787564150891

价格 : 28.00

开本 : 16开

页数 : 219

修改数据

内容简介

本书内容主要包括餐饮行业与职业认知，餐饮服务流程与操作技能，菜单设计与制作，餐饮营销管理，餐饮成本管理，厨房生产管理，餐饮服务质量管理以及餐饮经营管理创新等八个项目。