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食用水产品

书名 : 食用水产品

作者 : 王彦波著

出版社 : 科学普及出版社

出版日期 : 2015-11

ISBN : 9787110092545

价格 : 25.00

开本 : 32开

页数 : 240

修改数据

内容简介

本书包括丰富多彩的水产食品、水产食品营养知多少、多变的食用水产品、奇妙的水产功能食品四章，主要内容涉及鱼、虾、蟹、贝、藻等常见种类水产食品原料的特性；蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等水产食品典型营养组成和作用等。