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食品真实属性表征分子识别技术

书名 : 食品真实属性表征分子识别技术

作者 : 陈颖著

出版社 : 科学出版社

出版日期 : 2015-11

ISBN : 9787030460745

价格 : 150.00

开本 : 27cm

修改数据

内容简介

本书共分11章，包括肉及肉制品、海产品、乳及乳制品、谷物及其制品、精深加工(高附加值)食品、保健品及功能性食品、食品及农产品中濒危或保护动物物种成分鉴别、食品中转基因和过敏原成分检测，以及食品表征分子识别技术文献分析。