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子二代养殖大鲵加工理论与技术

书名 : 子二代养殖大鲵加工理论与技术

作者 : 李伟主编

出版社 : 辽宁科学技术出版社

出版日期 : 2016-01

ISBN : 9787538195132

价格 : 38.00

开本 : 16开

页数 : 103

修改数据

内容简介

本书共分四章，分别从子二代养殖大鲵深加工意义、子二代养殖大鲵的形态特征与化学成分、子二代养殖大鲵肉、脂肪及皮加工、子二代养殖大鲵黏液加工等方面进行了论述，总结了本课题组多年的研究成果及国内外最新研究进展。