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食物品质鉴定与选购

书名 : 食物品质鉴定与选购

作者 : 赵齐川编著

出版社 : 安徽大学出版社

出版日期 : 2016-07

ISBN : 9787566411303

价格 : 35.00

开本 : 23cm

修改数据

内容简介

本书广泛收集了多种食物的品质鉴别与选购方法。全书共分十章：第一章概括性地介绍了食物品质鉴别的依据、标准及鉴别方法；第二章至第十章分别对五谷杂粮及其制品，油料及其加工品，肉、蛋、奶及其制品，水（海）产品，绿色蔬果，罐头、糕点、糖果、蜜饯类食品，山珍，调味品，酒、茶及饮料等食物进行优劣鉴别和真伪鉴别。