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烹饪

书名 : 烹饪

作者 : 周章金主编

出版社 : 北京希望电子

ISBN : 9787830024154

价格 : 18.00

修改数据

内容简介

本书共分九章，第一章介绍烹饪的基础知识；第二章介绍烹饪原料与基础加工的相关知识；第三章介绍刀工技术；第四章介绍配菜的相关知识；第五章介绍烹饪的基本技法；第六章介绍热菜制作技术；第七章介绍冷菜制作技术；第八章介绍中式面点的制作；第九章介绍菜肴装饰技能知识。