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餐饮服务与管理

书名 : 餐饮服务与管理

作者 : 樊平等主编 ; 吐尔地·热合曼译

出版社 : 新疆科学技术出版社

ISBN : 9787546637037

价格 : 20.00

装帧 : 平装

修改数据

内容简介

本书是中等职业学校酒店服务与管理专业的国家规划教材，是在2006年版本的基础上修订而成的。全书共八个单元，内容包括餐饮部概述，餐饮服务技能，中餐服务，西餐服务，酒水知识与就把服务，餐厅员工管理等。本书内容分丰富，层次清楚，适用面广，理论联系实际，可操作性强。