奥宏书架

川味卤菜卤水秘方

书名 : 川味卤菜卤水秘方

作者 : 兰玉

出版社 : 四川科技出版社

出版日期 : 2016-11

ISBN : 9787536484559

价格 : 28.00

开本 : 128开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

《川味卤菜卤水秘方》是一本餐饮业非常实用的图书，对四川乃至全国的传统凉卤菜肴、大众菜品、创新卤菜的卤水配方和制作技术都进行了详细的介绍，本书的实用性和可操作性都讲解得非常到位。在餐饮业是一本具有极高的参考价值参考书，是广大凉卤菜肴制作者、熟食店经营者、烹饪爱好者的必用书。该书被中国书刊发行协会评为全行业优秀畅销图书，并且被中国香港于2015年用繁体中文在香港出版，在出版业获得非常好的效果。是一本餐饮业的实用好书。