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生物活性肽原理与技术

书名 : 生物活性肽原理与技术

作者 : 高丹丹

出版社 : 化学工业出版社

出版日期 : 2017-09

ISBN : 9787122284600

价格 : 68.00

装帧 : 平

修改数据

内容简介

本书内容主要包括生物活性肽概述，生物活性肽的制备、分离纯化和鉴定技术，生物活性肽的吸收运转机制及营养特性，生物活性肽的分子修饰技术，生物活性肽的定量构效关系，ACE抑制肽，抗氧化肽，抗菌肽，免疫活性肽，矿物质结合肽。本书可为生物学、食品科学、动物营养学、医药学等专业的科研工作者提供有力帮助。