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畜产品加工

书名 : 畜产品加工

作者 : 王艳凤

出版社 : 中国农业出版社

出版日期 : 2017-12

ISBN : 9787109223998

价格 : 15.00

装帧 : 平装

修改数据

内容简介

本教材共分三个模块，即乳制品加工、肉制品加工和蛋制品加工。乳制品加工模块中介绍消毒乳等的加工操作，在肉制品加工模块中，介绍了腌肉制品、酱卤制品、熏烤制品等，蛋制品加工方面介绍了咸蛋、皮蛋的加工操作等。