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常见食品安全风险因子速查手册

书名 : 常见食品安全风险因子速查手册

作者 : 李忠, 金赫明, 杨俊主编

出版社 : 南海出版公司

ISBN : 9787544286190

价格 : 79.80

装帧 : 平装

修改数据

内容简介

本书介绍了食品安全和风险因子相关的基本概念，并对三十余类食品中主要的食品安全风险因子进行详细汇总，包括食品类别介绍、对应的风险项目、风险项目的限量要求等。同时，还从风险描述、危害性、风险评估数据、来源分析以及监管建议等方面对常见的主要食品安全风险因子进行阐述，并以图片列表的模式，列出药食同源物质、常见非食用物质以及常见食品添加剂，便于食品安全从业人员对相应物质的识别，对进一步保障食品安全具有重要意义。