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食品分析与检测

书名 : 食品分析与检测

作者 : 孙汉巨主编

出版社 : 合肥工业大学出版社

出版日期 : 2016-12

ISBN : 9787565031960

价格 : 48.00

开本 : 26cm

页数 : 470

修改数据

内容简介

本书介绍了食品分析的基本知识、食品的感官检验法和物理检验法、水分和水分活度值的测定、灰分的测定、酸度的测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、食品中添加剂、食品中限量元素的测定、农药残留量及黄曲霉毒素的测定等知识。