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桐桥倚棹录菜点注释
桐桥倚棹录菜点注释
书名 :
桐桥倚棹录菜点注释
作者 :
华永根 著
出版社 :
古吴轩出版社
出版日期 :
2017-03
ISBN :
9787554608944
价格 :
58.00
开本 :
32开
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内容简介
本书对清代苏州人顾禄所著《桐桥倚棹录》中的菜肴和点心进行逐一注释和评说，从原材料、加工工艺、烹饪手法、调料配制等各个方面详细解读。