奥宏书架
奥宏书架
立即登录
返回上一页
食品发酵与酿造 金昌海
食品发酵与酿造 金昌海
书名 :
食品发酵与酿造 金昌海
作者 :
金昌海
出版社 :
中国轻工业出版社
出版日期 :
2018-01
ISBN :
9787518412785
价格 :
55.74
开本 :
16开
装帧 :
平装-胶订
纸张 :
胶版纸
修改数据
记录
推荐
翻阅情况
并没有读完
读过一遍
读过几遍
读过很多遍
请先登录
内容简介
《食品发酵与酿造》教材对发酵食品理论基础、发酵食品操作技术、酒精工艺、白酒工艺、啤酒工艺、黄酒工艺、葡萄酒工艺、酱油食醋酿造工艺和氨基酸发酵工艺等方面进行了较为系统的介绍，力求理论与实践结合更加紧凑。本教材适用于高等院校食品科学与工程职教师资本科专业、应用型本科院校食品科学类专业的课程教学，也可供相关专业人员参考使用。