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品尝的科学：从地球生命的第一口

书名 : 品尝的科学：从地球生命的第一口

作者 : [美]约翰?麦奎德（John McQuaid）

出版社 : 北京联合出版公司

出版日期 : 2017-04

ISBN : 9787550299931

价格 : 49.80

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 纯质纸

修改数据

内容简介

推荐您购买联合天畅其他畅销书：一本有关人类味觉的奇妙物语，你将比你想象的更了解自己。吃货文化的高配定制图书，没有哪本书能像《品尝的科学》一样为你展现我们吃的不是食物，是文化。你为什么会自讨苦吃，喜爱咖啡？你为什么会自找刺激，无辣不欢？为什么有些人喜欢的食物，有些人会拒绝？你可能知道滋味这个感官产物是品尝的科学，但你知道品尝是一门不仅涉及感官，还受脑科学、心理学、演化、人体或食材基因，甚至各地文化差异等影响的科学么？而且，更重要的，这个能力至今仍在持续演变！作者约翰麦奎德为普利策奖获奖记者，美国科学促进会大奖的得主。《谷物大脑》作者戴维珀尔玛特、《厨房里的人类学家》作者庄祖宜、《Yila