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江海食脉:南通烹饪文化今古谈

书名 : 江海食脉:南通烹饪文化今古谈

作者 : 巫乃宗 (烹饪) 著

出版社 : 苏州大学出版社

出版日期 : 2017-08

ISBN : 9787567221932

价格 : 108.00

开本 : 26cm

页数 : 468

修改数据

内容简介

本书由“溯江海烹饪历史”“说南通古今菜肴”“数家乡民风食俗”“忆通城老店名厨”“文人情怀南通菜”五部分组成，以南通著名的土特产食材为脉络，对本地传统菜、创新菜、仿古菜以及流传一方的民间菜，进行整理后汇集而成。