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马铃薯淀粉加工工艺与检测技术
马铃薯淀粉加工工艺与检测技术
书名 :
马铃薯淀粉加工工艺与检测技术
作者 :
巩发永 编著
出版社 :
西南交通大学出版社
出版日期 :
2017-09
ISBN :
9787564357238
价格 :
50.00
开本 :
26cm
页数 :
213
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内容简介
本书共分七章，第一章是马铃薯概述；第二章主要介绍淀粉的结构与理化性质；第三章主要介绍马铃薯淀粉加工工艺；第四章主要介绍马铃薯淀粉加工废水、废渣处理与综合利用；第五章主要介绍马铃薯变性淀粉加工工艺；第六章主要介绍马铃薯淀粉检测技术；第七章主要介绍现代分析技术在马铃薯淀粉研究中的应用。