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食品营养与卫生

书名 : 食品营养与卫生

作者 : 阮雁春, 董艳, 王伟主编

出版社 : 郑州大学出版社

出版日期 : 2017-11

ISBN : 9787564549749

价格 : 39.00

装帧 : 平装

修改数据

内容简介

本书涵盖食品营养基础知识和食品卫生公共知识，主要讲述人体需要的各种营养素和热能、人体缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源；不同人群的营养需求；食品污染途径及预防措施；食物中毒的发病机理及预防措施；食品卫生标准与管理；各类食品的营养与卫生要求等，既体现了专业性、知识性、前沿性和科学性，又具有一定的趣味性。