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食品微生物学-(第3版)

书名 : 食品微生物学-(第3版)

作者 : 杨玉红主编

出版社 : 武汉理工大

出版日期 : 2018-01

ISBN : 9787562956655

价格 : 46.00

开本 : 16开

页数 : 324

修改数据

内容简介

本教材分为食品微生物学基础、微生物与现代食品工业、实践技能三部分，包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养与生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品卫生，微生物与食品腐败变质，微生物相关的实验技术等。