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意大利经典食材

书名 : 意大利经典食材

作者 : 意大利百味来烹饪学院著

出版社 : 北京美术摄影出版社

出版日期 : 2017-04

ISBN : 9787559201034

价格 : 198.00

开本 : 其他

页数 : 260

修改数据

内容简介

意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。比萨、�饭、葡萄酒、橄榄油、奶酪、火腿……凡此种种，品质精良的食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。本书集结了40种很具意大利特色的食材，从北部的奶酪到南部的海产，本书逐一介绍这些享誉世界的食材由何而来，以及风味和特色所在。同时，每样食材都配以很好主厨依意大利传统口味制作的菜肴，帮助读者进一步了解食材的烹调方法和制作过程中蕴藏的文化含义。