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冰冰爽的夏日甜点 2018甜品书甜点书籍大全制作教程食谱烘焙

书名 : 冰冰爽的夏日甜点 2018甜品书甜点书籍大全制作教程食谱烘焙

作者 : 蔡佳峰

出版日期 : 2014-12

ISBN : 9787544383264

价格 : 68.00

开本 : 16开

页数 : 237

修改数据

内容简介

烘焙过程中每个看似微小的地方，却是相当重要也是很基本的。清楚地理解每个步骤进行时需要怎么准备，用五官及心去感受食材的状态，进而判断步骤是否成功。烘焙要做得好，保证不能急，动作保证不要随便，这个步骤做好做对再继续下个步骤，这个步骤做不好就重复练习单一步骤。如果怕浪费食材勉强做完，会浪费更多的食材、水电、时间、精神体力，没有从中学习到也没有成就感，还要把失败的东西吃进肚里。然而，好好扎实的熟悉一个技法就可以变化出好多种甜点，完美甜点推荐的十件事，请跟着蔡佳峰著的《完美甜点的10个关键》反复练习，细细体会及感受！