内容简介
食品包装材料及制品虽然属于工业产品，但不同于一般工业产品，其质量安全与食品安全密切相关。一方面，食品包装材料及制品用于包装食品、保护食品以免受到空气、光线、微生物等的影响而发生变质；另一方面，由于与食品直接接触，食品包装材料及制品中的化学成分可能直接迁移至食品中或与食品成分发生化学反应，引起食品品质下降或食品安全问题, 食品包装材料及制品与食品生产、加工、包装、装卸、储存、销售、消费等各个环节密不可分，本书对食品包装材料及制品安全风险监测工作的基本理论，工作程序，风险评估及相关标准和法律法规展开论述，是一本详实、适用，理论和实践相结合的工具书，对实际工作有很强的指导性。