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茶学与茶科学
茶学与茶科学
书名 :
茶学与茶科学
作者 :
叶士敏
出版社 :
电子工业出版社
出版日期 :
2018-09
ISBN :
9787121351242
价格 :
88.00
开本 :
16开
装帧 :
精装
页数 :
196
纸张 :
胶版纸
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内容简介
作者从科学的角度讲述茶树的形态与繁殖，茶叶的制作工艺、冲泡、品饮、内含物，以及茶的形、色、香、味、韵、气等，借由科学的实证依据将理论与实务结合，分析茶产业的发展以及茶文化在中国的历史地位及传承。通过"理性识茶，感性讲茶，悦性品茶”，将正确的茶知识传承与推广，并从专业的角度帮助广大的消费族群具备识茶、辨茶与选茶的能力。