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味即道

书名 : 味即道

作者 : 高成鸢

出版社 : 生活.读书.新知三联书店

出版日期 : 2018-02

ISBN : 9787807681779

价格 : 45.00

开本 : 32开

装帧 : 平装-胶订

页数 : 436

纸张 : 轻型纸

修改数据

内容简介

追溯中餐演进道理，透视饭菜烹调原理；辨明华人赏味机理，旁及民族文化心理；本书跨文化、跨领域、跨体裁，将奇趣随笔与学术考据相结合。著者探究饮食之道已近三十年，大道至简理一分殊，先前的论著都荟萃在这部晚出的书中。著者认为，中餐演进历程的漫长曲折，美食现象的光怪陆离，都可以分析为因果关系的环环相扣。屈原名篇《天问》只提出一百七十多个千古疑谜，中华文化以食为天，本书中的天问数以百计，著者皆给出自圆其说的解答。