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现代食品深加工技术丛书“十三五”国家重点出版物出版规划项目鲜
现代食品深加工技术丛书“十三五”国家重点出版物出版规划项目鲜
书名 :
现代食品深加工技术丛书“十三五”国家重点出版物出版规划项目鲜
作者 :
周文化 编著
出版社 :
科学出版社
出版日期 :
2018-11
ISBN :
9787030595218
价格 :
98.00
开本 :
B5
页数 :
272
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内容简介
本书将从鲜湿面加工基础理论、加工工艺、加工关键技术、品质控制技术和玻璃化保藏等方面系统介绍鲜湿面加工技术最新成果。