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植物铁蛋白的结构与其补铁特性 云少君
植物铁蛋白的结构与其补铁特性 云少君
书名 :
植物铁蛋白的结构与其补铁特性 云少君
作者 :
云少君
出版社 :
中国农业科学技术出版社有限公司
出版日期 :
2020-12
ISBN :
9787511639639
价格 :
48.00
开本 :
16开
装帧 :
平装-胶订
纸张 :
胶版纸
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内容简介
本书主要介绍豆科类种子铁蛋白的结构、功能及开发应用。通过与动物铁蛋白比较，分析出其结构的特殊性；进而从细胞实验、动物实验方面介绍其补铁功能；进一步分析原花青素对其补铁特性的影响以及对机体铁负荷状态下的调节作用；*后分析其应用前景。