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枣加工贮藏与保鲜技术

书名 : 枣加工贮藏与保鲜技术

作者 : 曹尚银（著）高福玲（著）

出版社 : 中国农业科学技术出版社

出版日期 : 2019-05

ISBN : 9787511640154

价格 : 36.80

开本 : 32开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书由中国农业科学院郑州果树研究所和国内有关单位的研究人员、专家学者编著。全书共分五章,分别介绍了枣资源概况，枣的营养成分及保健作用，枣后期加工贮藏，枣的保鲜贮藏技术，国内外果蔬保鲜贮藏技术。内容丰富，多以果品加工贮藏成功典型范例，传授枣后期加工贮藏与保鲜新技术，并配有大量的插图和彩图，通俗易懂。