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微生物发酵工程

书名 : 微生物发酵工程

作者 : 谢明杰

出版社 : 辽宁科学技术出版社

出版日期 : 2019-05

ISBN : 9787559110893

价格 : 80.00

装帧 : 平装

修改数据

内容简介

按照微生物发酵的基本流程，即发酵菌种的选育、发酵培养基的选择和优化、灭菌技术、菌种的扩大培养、发酵设备、发酵条件及过程控制、无菌检查和染菌的防治，以及产品的提取与精制为主线来编排教材的知识体系。为了增强直观性和可操作性，本书还对一些发酵产品的生产过程进行了比较详细的介绍。