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麻辣风味食品调味技术与配方斯波

书名 : 麻辣风味食品调味技术与配方斯波

作者 : 斯波

出版社 : 中国轻工业出版社

出版日期 : 2018-11

ISBN : 9787518419852

价格 : 98.00

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书介绍了麻辣风味食品的发展历程、麻辣风味食品的调味原辅料、麻辣风味食品调味技术及配方四部分。全书对麻辣风味食品的多品种都有涉猎，再版是得到众多专家学者、同行的认可下同时结合靠前版实践的200家企业的现状再增加新内容，更能实现“学以致用”。