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菜点围边与装饰

书名 : 菜点围边与装饰

作者 : 张桂芳主编

出版社 : 重庆大学出版社

ISBN : 9787568914772

价格 : 39.00

装帧 : 平装

修改数据

内容简介

本书展示了近100幅菜肴围边的精美彩照，有传统的花卉、飞禽、动物、静物、风景，还有创新的昆虫、观赏鱼、人物等。栩栩如生的画面，可使您目不暇接、大开眼界。为使读者能较快地掌握菜肴围边的制作技艺，并立竿见影地自行操作，书中所展示的围边实例，前后对应，附有原料、制作方法、操作示意图、分解图及文字说明。本教材适合中职教育，可操作性强。