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畜产食品工艺学

书名 : 畜产食品工艺学

作者 : 蒋爱民（著）张兰威（著）周佺（著）

出版社 : 中国农业出版社

出版日期 : 2019-01

ISBN : 9787109251298

价格 : 38.00

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

《畜产食品工艺学（第三版）》在第二版的基础上，吐故纳新，增加了“婴幼儿乳粉”“调理肉制品”和“肉及肉制品质构特性”等领域的新进展，全书共分为四篇，包括肉与肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品、实验指导，并结合国家精品在线课程建设，加入数字资源，让表达形式更加立体、直观。