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生猪屠宰操作指南中国动物疫病预防控制中心

书名 : 生猪屠宰操作指南中国动物疫病预防控制中心

作者 : 中国动物疫病预防控制中心

出版社 : 中国农业出版社有限公司

出版日期 : 2020-03

ISBN : 9787109261495

价格 : 60.00

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书介绍了生猪屠宰相关的术语和定义、宰前要求，以及麻电致昏、刺杀放血、浸烫脱毛、开膛净腔、劈半、整修、复验、整理副产品等屠宰环节的规程要求和操作实施要点。本书适合从事生猪屠宰的管理人员、生产人员及其他相关人员使用。