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食品微波加工技术
食品微波加工技术
书名 :
食品微波加工技术
作者 :
(德) 马克·雷吉尔 (Marc Regier) , (德) 凯·克内策尔 (Kai Knoerzer) ,(德) 海尔玛·舒伯特 (Helmar Schubert) ; 范大明,闫博文译
出版社 :
中国轻工业出版社
出版日期 :
2020-10
ISBN :
9787518427161
价格 :
98.00
装帧 :
平装
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内容简介
《食品微波加工技术》（第二版）对过去十年中微波研究进展进行了总结归纳与更新扩展，包括微波辅助油炸、微波辅助微生物灭活、微波辅助灭虫等新章节；系统阐述了微波技术的基本原理，同时介绍了当前和新兴的用途及开发研究趋势。