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中国烹饪名家

书名 : 中国烹饪名家

作者 : 北京市商务局编

出版社 : 北京日报出版社

出版日期 : 2019-11

ISBN : 9787547735428

价格 : 280.00

装帧 : 平装

修改数据

内容简介

张文海大师书籍是北京烹饪协会实施烹饪技艺传承工程中的一个重要项目。其目的就是为了挖掘、保留、挽救中华优秀餐饮技艺和文化，特别是实施抢救餐饮老字号历史记忆和独门绝技抢救工程。本书分为大师从业经历，传承谱系，名菜技艺，年表等内容。是烹饪行业独树一帜的经典力作。