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高档牛肉加工
书名 : 高档牛肉加工
作者 : 张扬编
出版社 : 新疆科学技术出版社
出版日期 : 2019-11
ISBN : 9787546642789
价格 : 12.00
装帧 : 平装
内容简介
高档牛肉是指通过选用适宜的肉牛品种,采用特定的育肥技术和分割加工工艺,生产出肉质细嫩多汁、肌肉内含有一定量脂肪、营养价值高、风味佳的优质牛肉。本书主要介绍高档牛肉生产模式、高档牛肉生产必须具备的条件、