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食品酶技术及其实践应用研究魏涛

书名 : 食品酶技术及其实践应用研究魏涛

作者 : 魏涛

出版社 : 水利水电出版社

出版日期 : 2019-03

ISBN : 9787517068815

价格 : 82.00

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

《食品酶技术及其实践应用研究》在论述食品酶技术基本理论的基础上，较为全面地阐述了酶技术在食品工业各领域中的广泛应用，主要内容包括：酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化